［食］自家製干物

夫が昨日釣って来た鯛。20センチくらいと小さいので背開きして干物に。瀬戸内の天然モノだから美味しいに決まってる。
自分で作るようになるまで干物ってさほど美味しいと思わなかったんですけど、釣りたての鮮度の良い魚を天日干しにしたら、味がぎゅっと濃縮されて普通に塩焼きするより何倍も美味しいんだって発見したの！
鯵の一夜干しや、鯖や太刀魚は味醂干ししても美味しいのー。