家中が魚臭いよ

夫が釣って来た鯵を干物にする。3匹はたたきで食べたので残りは22枚。今週末の帰省の土産にするつもりなので大部分は冷凍室へ。干物作りは簡単で美味しく一度やるとやめられない。ここ数年買った干物は殆ど食べていないくらい。基本は魚を開いて内臓とえらを外し、歯ブラシなどで血合いやヨゴレを良く洗い落としたら、16%の塩水に30分ほど浸した後、一度真水で洗って風の良く通る場所で2〜3時間陰干しするだけ。新鮮な魚が手に入ったら是非お試し下さい。