材料 新鮮なイカ 肝がプリッとしてるの。ダラ〜ンとしてるのは不可 塩 出来れば精製塩ではなく海水から作った天然塩 柚子胡椒 手順 イカの胴からワタを抜きスミ袋を外す。 ゲソの吸盤は舌触りが良くないのでブツブツの吸盤を包丁やキッチンはさみで大まかに…